Descripción
Para recetas con leche extremadamente intensas
¿Te apetece un enérgico y contundente café con solo un punto de dulzor? Así es el café español. Los expertos baristas de España nos inspiraron para crear BARISTA CREATIONS Corto. Analizamos cuidadosamente la interacción que se da entre el café y la leche para asegurarnos de que comprendíamos cuál era la mejor forma de crear esta taza con un potente carácter almibarado para las recetas con leche más intensas. Toma un sorbo de BARISTA CREATIONS Corto con un chorrito de leche, y déjate llevar por esta potente e intensa mezcla de granos de Arábicas y Robustas africanos, con sus ricas notas de café tostado y especias picantes. Te encantará la textura sedosa y el sabor persistente de esta receta tradicional de Cortado: 40 ml de café (tamaño de taza Espresso), 10-20 ml de leche caliente y 2 cucharadas de espuma de leche.
ORIGEN
Para crear esta taza rica e intensa que mantiene una gran armonía con la leche, probamos un sinfín de cafés de diferentes países y descubrimos que no todos los cafés interactúan bien con la leche. Por ello seleccionamos un Robusta de Uganda de calidad excepcional como base para esta mezcla. Este aporta la intensidad, la densidad y la textura que esperas encontrar en una receta de café cortado.
TUESTE
El proceso de tueste del café se basa en un delicado equilibrio entre la temperatura, el tiempo y el color de los granos, características que todavía resultan más importantes cuando se desea que el café mantenga un equilibrio perfecto con la leche. Para Corto, esto significa tostar los granos por separado durante un largo período de tiempo y obtener así las texturas características de un café al estilo español.
AROMÁTICO
Para crear BARISTA CREATIONS Corto, nos inspiramos en los tuestes intensos y las ricas texturas creadas por los expertos baristas de España, las cuales aportan a este café su inconfundible intensidad y su carácter potente y tostado. Corto emana de la leche con su sabor intenso y persistente, su elegante acidez y un cuerpo denso, con una textura característica. Con un chorrito de leche caliente y espuma de leche, disfrutarás de Corto al estilo del tradicional cortado.
